Dinerkaart

Ossenhaas – gemarineerde tomaat – rucola – pijnboompitten – kappertjes – truffelmayonaise – geschaafde Parmezaanse kaas – *ook in kleine versie mogelijk € 11,25

Pekingeend – kroket – gua bao – wortel – bosui – komkommer – hoisin mosterd

Papadum – dadel – gerookte paprika – pistache noot – pompoen – harissa – perzik – vegan hangop

Gerookte zalm – ei-avocadocrème – bladerdeeg – bieslook – limoen-chili vinaigrette

Italiaanse ham – gevuld – oregano crème – rucola pesto – pijnboompitten

Inktvis – tomatensaus – knoflook – verse peterselie

Coquille – gebakken – wortel/gember chutney – Hollandse garnalen – sriracha mayonaise – zalm sashimi – sojaschuim

Tartaar – biet – panna cotta van knolselderij – feta mousse – walnoot – balsamico stroop

Samenstelling – diverse – voorgerechten – keuze – chef – v.a. 2 personen

Goed gevulde soep – verse basilicum

Licht gebonden – Madeira room

Sla – ossenhaaspuntjes – aardappel – doperwt – zilveruitjes – chips van wortel – Bourguignon dressing

Sla – gepocheerd peer – druiven – Bleu de grave (milde blauwe kaas) – walnoot – honingdressing

Sla – zalm – ei – cherrytomaat – zoetzure komkommer – rode ui – knoflook croutons  – mieriksworteldressing

Alle salades zijn zowel als voorgerecht (klein) en als hoofdgerecht (groot) te bestellen

Eendenborst – rosé gebakken – krokante huid – paksoi – sinaasappel-steranijs saus

Filet – gebakken – ratatouille – olijf – courgette – ui – paprika – geroosterde tomatensaus  

Limburgs kloostervarken – gestoofd – sticky honing-knoflook – appel – witlof – aardappel

Saté – Indische boontjes – huisgemaakte atjar – kroepoek – gebakken uitjes – seroendeng – ‘Overburen’ satésaus

Falafel – parel couscous – geroosterde paprika & gegrilde aubergine – brinjal saus – kruidig  

In boter gebakken – groene groenten – heldere pepersaus

Ossenhaas – haricots verts – Roquefort saus

Zalmfilet – op de huid gebakken – spinazie risotto – citroen crème fraîche

Gegratineerd – geitenkaas – bospaddenstoelen – polenta – gebakken – truffeljus

Hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide Overburen friet, mayonaise en een frisse salade.

Mandarijn sorbetijs & zwarte bes sorbetijs – verse munt – Prosecco-kardemomstroop

Vanille brûlée – vanille roomijs ** zowel gluten als lactosevrij te bestellen met sorbetijs i.p.v. roomijs  

Hazelnootcake – espressoroom – Frangelico – gezoete room – nougatine

Ananas – lychee – kokos crumble – kokosroomijs

Chocoladecake – lauw warm – salty caramel – witte chocolade ijs

4 soorten kaas – van Fred ® – zelf kiezen – gezoete walnoten –  huisgemaakte compote – brood van gedroogd fruit

Voor onze buurjongens & meisjes tot 12 jaar. Alle gerechten zijn ook los te bestellen

Keuze uit:    Tomatensoep   OF   Gerookte kip cocktail

Keuze uit:    Pasta Bolognese   OF   Kipsaté met boontjes, satésaus en friet   OF   Visfilet met roomsaus en friet

Keuze uit:   IJsmonster in een meeneembeker   OF   Vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom