Ons maandmenu bestaat weer volledig uit het WITTE GOUD, de asperges!
Tartaar – asperges – huisgemaakte eenden ham – gezouten & gedroogd – dun gesneden – Goudse kaasmousse
Salade – witte asperges & paksoi – gevuld ei – ‘duivels stijl’ – rode biet – peper – honing-gember stroop – zwarte sesam
Aspergesoep – Serranoham & ei
Asperges – spinazierisotto – Parmezaan – pecan-noten crunch
Asperges – zalmfilet – op de huid gebakken – Hollandaisesaus – krieltjes of frietjes
Asperges – beenham – gegrild – ei – botersaus – krieltjes
Rabarber, aardbei & gezoete asperge – krokant dakje – vanille hangop – warm geserveerd
4 soorten kaas – brood van gedroogd fruit – vruchtenchutney
Wij hebben voor u bij elk gerecht dè passende wijn geselecteerd. Ons wijnarrangement is inclusief tafelwaters
