Aspergemenu (16-17-18 april)

Ons aspergemenu en de overige gerechten bieden wij aan op 16, 17 & 18 april    

Quiche – groene – witte asperges – aspergekaas – ei

Tartaar van asperges – flinterdun – gerookte zalm – Hollandse garnalen – eigeel-mierikswortel crème

Lamsham – gerookt – asperges – gemarineerd – groene kruiden & knoflook – portstroop

Romig – huisgemaakt – vegetarisch

Asperges – beenham ingelegd in aspergevocht – ei – botersaus – krieltjes

Asperges – zalmfilet – Hollandaisesaus met dille – krieltjes

Asperges – spinazie omelet met Parmezaan & peterselie – botersaus – krieltjes

Aardbeien – gemarineerd in wodka – asperges – gezoet – verse aardbeienroom

4 soorten kaas – brood van gedroogd fruit – vruchtenchutney

Hieronder vindt u de gerechten zonder asperges

Frisse sla – gemengd – gerookte zalm – Hollandse garnalen – mierikswortel dressing

Frisse sla – gemengd – gerookte lamsham – portstroop

Zalmfilet – gebakken – groene groenten – kreeftensaus – Hollandse garnalen – aardappelgratin

Biefstuk – rosé gebakken – groene groenten – heldere pepersaus – aardappelgratin

Vanille panna cotta – verse aardbeien – aardbeienroom

4 soorten kaas – brood van gedroogd fruit – vruchtenchutney

Aspergesoep of tomatensoep – Overburen saté met boontjes en rijst of zalmfilet met roomsaus en gratin – Vanille panna cotta met aardbeiensaus

Frankrijk – Elzas – wit – klassieke combi met asperges

Italië – Veneto – Pinot Biancio – niet de standaard keuze – combineert perfect met de asperges