Follow Us
Ons winterse maandmenu met een Hollandse ’twist’
Buikspek – Hoisin saus – koude salade – wortel – ui – aardappel
Bladerdeeg – kaasmousse – mosterdglazuur – Amsterdams zuur
Bouillon van doperwten – blokjes – wortel – aardappel – wildrookworst
Winterkabeljauw – krokante korst – spinazievlaai – warme remouladesaus
Gevulde pannenkoek (als wrap) noedels – shiitake – sugarsnaps – paksoi – pittige omeletreepjes – warme sesamvinaigrette
Kalfssukade gestoofd – 12 uur op 68°- daarna kort gebakken – hete bliksem van appel, ui & aardappel – kalfsjus met gekarameliseerde rode ui
Yoghurtijs – vanille mousse – rood fruit compote – Bastognekoek
4 soorten kaas – brood van gedroogd fruit – vruchtenchutney
Wij hebben voor u bij elk gerecht dè passende wijn geselecteerd