Hieronder vind u het kerstmenu van 2025. Wij serveren ons menu op 1e en 2e Kerstdag. U dient hiervoor wel te reserveren. Het is ook mogelijk het menu vooraf te reserveren voor Kerstavond. Dit geldt dan wel voor de gehele tafel    

Bonbon – gerookte heilbot – rivierkreeft mousse – saffraan crème fraiche – krokant van nori

Gemarineerde kalfsfilet – mirin-limoen dressing – sechuan-hazelnoot – basilicum merengue

Kwartel – bitterbal – hert – carpaccio – wild – ragout

Pompoen fondant & pompoen zoetzuur – mandarijn sorbet & gel – ingelegde rozijnen – rozemarijn

Bouillon – gerookte zalm – aspergeroom  

Stoof – stamppot van snijbiet – wildjus – cranberry

Gebakken – asperges en papillotte – limoen beurre blanc Wijntip: Pinot Bianco – Italië – Veneto  

Knolselderij ‘rollade’ – gevuld – koningsoesterzwam – paddenstoelenrisotto – chips van oesterzwam

Rouleau – zalmfilet – gamba mousseline – kreeftenjus – papardelle

Zoet – verrassing – ☺

Zelf kiezen – kaaskar