Hieronder vind u het kerstmenu voor dit jaar. Dit jaar serveren wij ons menu 1e en 2e Kerstdag maar ook op Kerstavond.    

Uit de oven – gevuld – pompoen – dadel – gerookte amandel – gegratineerd

Zalm & rivierkreeft – ingerold – daarbij – gamba – panko tempura

Rilette van eend & mosterdsabayon – wildzwijnspastrami & truffelmayonaise – reepaté & cranberry compote

Black Angus – ossenhaas – getrancheerd – crème van eidooier – krokante uienringen – gel van augurk

Heldere bouillon – truffelroom  

Dubbel getrokken  

Rode biet – gorgonzola – rode ui – pecannoot – in korstdeeg – appeljus – balsamicostroop

Gebakken filets – bospeen & peultjes – fondant aardappel – dragonjus

Rosé gebakken – taart van truffelaardappel – rode kool – cranberry jus –  vleugje donkere chocolade – stoofpeer  

Limburgs kloostervarken – gestoofd – vijfkruidenpoeder –  hoisinsaus – bacon chips – hutspot – bosui – gember

Kalfsentrecote – gamba’s – pasta – kreeftensaus

Zoet – verrassing – ☺

4 soorten kaas – naar keuze – huisgemaakte chutney – ‘brood’ van gedroogd fruit