Hieronder vind u het kerstmenu van 2024. Wij serveren ons menu op 1e en 2e Kerstdag. U dient hiervoor wel te reserveren. Het is ook mogelijk het menu vooraf te reserveren voor Kerstavond. Dit geldt dan wel voor de gehele tafel    

Brioche – rilette – fazant – kwartel – gekonfijte rode ui – port stroop

Krab – ravioli – gebakken gamba – zalm bouillon – zeekraal

Ossenhaas – rauw – little gem – gegrild – eierdooier – geraspt – worcester vinaigrette

Rode biet – geroosterd – dun gesneden – gepofte knoflookroom – gerookte amandelen – crunch – groene asperge – tempura

bouillon – paddenstoel – opgeklopte room  

soep – licht gebonden – intens – fluweelzacht  

Uit de oven – Cava-saffraan korst – kreeften risotto – gerookte doperwten schuim  

Rosé gebakken – five spices stoofpeer – zwarte bonen sesam saus – edamame-paksoi stamppot

Twee maal tournedos – gebakken – aardappeltaart – haricots verts – morillesaus

Pompoen – gnocchi – toffee van Shropshire blue – honing – salie – dubbel gedopte tuinbonen

Gestoofd – 12 uur op 68°- met whisky – abrikoos – fondant aardappel – zuurkooltaart – truffeljus

Zoet – verrassing – ☺

Zelf kiezen – kaaskar