Hieronder vind u het kerstmenu voor dit jaar. Dit jaar serveren wij ons menu op 1e en 2e Kerstdag. U dient hiervoor wel te reserveren.    

Krokante koningsoesterzwam – tartaar van gerookte portobello – champignon-truffel ragout

Duo van twee klassiekers – garnalencocktail & gerookte zalm op toast – met garnituur

Rilette van eend – zuurkool sabayon – bitterbal – wildzwijn – abrikozenmosterd

Carpaccio’s van – Hert, Kalf & Rund – bijpassend garnituur

Dubbel getrokken – Madeira  

Heldere bouillon – vegetarisch – basilicumroom  

Pompoen – gepoft & gegrild – duxelles van paddenstoelen – paranoot – in korstdeeg –  saus van Oudwijker Lazuli (Hollandse ‘Gorgonzola’)

Hertenbiefstuk – rosé gebakken – quiche van spruitjes & wildrookworst – wildjus met een vleugje donkere chocolade – stoofpeer  

Gestoofd – 12 uur op 68°-  hete bliksem met gekarameliseerde rode ui – kalfsjus met truffel

Tournedos – gegrild – haricots verts – rode wijnsaus *optioneel met supplement gebakken eendenlever ( surplus 5,50)

Tongfilets à la meuniere ½ gebakken gamba’s ½ klassiek garnituur van bospeen, peultjes & citroen

Zoet – verrassing – ☺

4 soorten kaas – naar keuze – huisgemaakte chutney – ‘brood’ van gedroogd fruit