Hieronder vind u weer ons feestelijke kerstmenu voor dit jaar. Dit serveren wij 1e en 2e Kerstdag.    

Diverse groente soorten – wasabi tempura – gefrituurd – sesam-soja dip – gember flakes

Lolly van grove paté, witte chocolade & pistache – gerookte Bernardus ham – Coppaliva – Livarano worst – abrikozenmosterd – Amsterdams zuur

Dubbel getrokken – Madeira – kervel  

Heldere paddenstoelensoep – truffelroom

Ossenhaas & varkenshaas – gevuld – dadel – haricots verts – saus van ‘Bleu de Graven’ (harde Hollande blauwe kaas)

Kalfswang – in tomatenjus – op 85° gegaard – tagliatelle – gegrilde courgette

Heilbotfilet – saffraan risotto – groene asperges – kreeftenschuim

Hertenbiefstuk – rosé gebakken – roergebakken spruitjes & wildrookworst – pomme Duchesse – cranberry portsaus  

Gebakken Cypriotische geitenkaas – aubergine – parelcouscous – saus van Ras el Hanout – cashewnoot

Zoet – verrassing – ☺

4 soorten kaas – naar keuze – huisgemaakte chutney – ‘brood’ van gedroogd fruit