Lentegerechten

Het maandmenu van mei staat geheel in het teken van ons Witte Goud, de asperges!    

Asperges – gemarineerd – kalfsrosbief – huisgebraden – dun gesneden – pesto – Parmezaan crunch

Tartaar – zeebaars – gerookte witte asperges – limoen-eicrème – dille tuille

Romige soep – vers bereid – crunch van ham (kan ook met ei-kruim als vegetarische optie)

Asperges – spinazierisotto – Parmezaan – pecan-noten crunch

Asperges – zalm – op de huid gebakken – Hollandaisesaus

Asperges – beenham – gegrild – ei – botersaus – krieltjes

Aspergemascarpone – aardbeienroom – lange vingers – gekneusde roze peper – balsamicostroop

4 soorten kaas – brood van gedroogd fruit – vruchtenchutney

Voor het eerst koken wij weer voor u zodat u zelf echt niets meer hoeft te doen!    

Ossenhaas – flinterdun – truffelmayonaise – rucola – Parmezaan – kappertjes

Goed gevulde soep – verse basilicum – vegetarisch

Kruidige soep – gehakte cashewnoot & bosui

Borst & vleugel – krokant gebakken – portobello gevuld – spinazie – rillette van eend – morillejus

Medaillons – rucolastamppot met taleggio – saliejus – rauwe ham chips

Saté – Indische boontjes – huisgemaakte atjar – kroepoek – gebakken uitjes – seroendeng – ‘Overburen’ satésaus

Curry – linzen – tomaat – gegrilde courgette & aubergine – papadum – kokos rijst

Biefstuk – seizoensgroenten –  peperroomsaus

Vanille brûlée – Kletskoppen roomijs ** zowel gluten als lactosevrij te bestellen met sorbetijs i.p.v. roomijs  

Chocoladetaartje – warm – ‘lopend’ – saus van Grand Marnier – sinaasappel sorbetijs

4 soorten kaas – van Fred ® – zelf kiezen – gezoete walnoten –  huisgemaakte compote – brood van gedroogd fruit