Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk - rosé gebakken - quiche van spruitjes & wildrookworst - wildjus met een vleugje donkere chocolade - stoofpeer ...
Read More
Archive
‘Wellington’ van pompoen (V)
Pompoen - gepoft & gegrild - duxelles van paddenstoelen - paranoot - in korstdeeg - saus van Oudwijker Lazuli (Hollandse ‘Gorgonzola’)...
Read MoreKalfssukade
Gestoofd - 12 uur op 68°- hete bliksem met gekarameliseerde rode ui - kalfsjus met truffel...
Read MoreKlassieke tournedos (Rossini)
Tournedos - gegrild - haricots verts - rode wijnsaus *optioneel met supplement gebakken eendenlever ( surplus 5,50)...
Read MoreNoordzeetong & gamba’s
Tongfilets à la meuniere ½ gebakken gamba’s ½ klassiek garnituur van bospeen, peultjes & citroen...
Read More