Archive
Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk - rosé gebakken - quiche van spruitjes & wildrookworst - wildjus met een vleugje donkere chocolade - stoofpeer ...
Read More‘Wellington’ van pompoen (V)
Pompoen - gepoft & gegrild - duxelles van paddenstoelen - paranoot - in korstdeeg - saus van Oudwijker Lazuli (Hollandse ‘Gorgonzola’)...
Read MoreKalfssukade
Gestoofd - 12 uur op 68°- hete bliksem met gekarameliseerde rode ui - kalfsjus met truffel...
Read More